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にこだわる新甫実商店は、
厳選した素材を、奥能登伝統の自家製「いしる」と、
山から湧き出る「湧水」、モンゴル産岩塩「天日塩」のみを使い、
自社工場で一つずつていねいに手作りしています。
保存料や添加物等は一切使用していませんので安心してお召し上がりください。 |
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干物づくりの風景 |
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昔ながらの手作業で、
丁寧に1匹1匹捌いています |
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機械に頼らず、手間ひまをかける。
熟練の包丁捌きです。 |
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輪島川の川沿いで天日干し。
河口に近く、川面を遡る風がゆっくりと素材の旨味を引き出します。 |
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当店では地物(輪島港)以外の魚介も扱っておりますが、すべて自社工場で手作業で加工し、輪島の味に仕上げています。
保存料や添加物は一切使用していない、昔ながらの素朴な干物です。 |
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【取扱商品】 |
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魚、魚加工品、いしる(魚醤)、蒸しアワビ、 |
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あごのかつお(飛魚の煮干)、ぬか漬け、かじめ、その他 |
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